是不是今后连各种肉类都有可能买不到了！

从新冠疫情爆发以来，很多人都赶紧抢购和囤积了洗手液、厕纸等生活用品，而最近多家加拿大肉食加工厂因爆发疫情关闭的消息，让大家觉得是不是要开始囤肉了。针对疫情最严重的牛肉厂，今天总理特鲁多表示，加拿大牛肉价格可能会上涨！

就在刚过去的周一（4月21日），温哥华东区的United Poultry Company Ltd.鸡肉加工厂已检测出28名员工为新冠病毒阳性。现在整个工厂已经关闭，所有员工都被通知需要自我隔离。

而阿尔伯塔省卡尔加里附近的Cargill牛肉加工厂情况更为糟糕，新冠确诊者已达到484名。在过去的一周，这个加工厂迅速变成阿省最大的感染源之一，令阿省的感染患者大幅增加，截至4月21日周二，已经升至2,908名。

爆发疫情的牛肉加工厂隶属于美国最大的私人跨国公司Cargill，其在加拿大6个省份都建有肉类加工厂，共拥有总计8,000名员工。而这间阿省的Cargill牛肉加工厂位于距离卡尔加里半小时车程的地方，平时供应全加拿大超过三分之一的牛肉，连麦当劳的碎牛肉也主要由他们供应。

员工数量大、工作环境密集使这家Cargill牛肉加工厂的疫情扩散快到令人惊慌。在过去短短的一周时间，确诊人数就从38名上升到了360名。而且这仅仅是厂内员工的感染数字。其他与工厂员工接触的病例，已查到有124起。

可怕的是，工厂员工的家属还有医护工作者，他们和疑似感染的工人们住在一起，因为条件有限不能单独隔离，并且很可能把病毒传播到了附近卡尔加里的护理机构。目前已经有5个四季退休社区（Seasons Retirement Communities）的工作人员确诊，让人们更加担心住在那里的老人们。

面对大规模的疫情爆发，Cargill的总裁琼·纳什（Jon Nash）说他们在疫情期间已经增强了安全措施，包括增强清洁消毒，安装工作台挡板，给工人测体温和提供面罩，控制工人间的距离，设置灵活的上班时间，禁止访客等等。

然而，员工却完全不同意这种说法。很多人反映说工厂并没有遵守规定，员工的工作环境仍然十分拥挤。为工人发声的食品与商业工会主席托马斯·海斯（Thomas Hesse)也说，北美的肉类加工机构都是根据效率和社会亲近度来设计的，并不考虑社交距离。工人都以最高效的方式排列，肩并肩挥舞着刀具。车间里又吵又滑，还到处都是血，尤其是屠宰区域更夸张；而且工厂的走廊、餐厅和浴室都面积有限，管理者是不会为了应对疫情而重修工厂的。

此外这些工厂雇用的大部分都是外来劳工，经济条件非常紧张。一部分员工担心失去工作，即使害怕染病也只好服从公司的要求。这些员工控诉工厂哪怕有人出现了新冠症状，经理们仍鼓励他们重返工作岗位。

而另一些员工则拒绝听从这种不合理的要求。一名在工厂感染了新冠病毒的员工表示，即使他病好了，如果工厂不能保证工作环境安全，他也绝不会回去上班。

目前这家Cargill牛肉加工厂表示，为了不浪费食物，他们会完成正在加工的大约300万份餐食，再停止工厂运作。相关的员工也会得到应有的报酬。但仍有很多呼声希望他们为了安全尽快关闭。

这让我们想到了不久前在美国南达科他州Smithfield猪肉厂出现的疫情爆发，同样是因为工厂高速运转的同时忽略了卫生问题，导致644名员工感染新冠病毒。目前这家企业已关闭了美国境内的三家猪肉加工厂，重新开工还遥遥无期。

肉类工厂的密集工作环境威胁员工健康的问题已经暴露了出来。从四月开始，美国已经有上千工人感染新冠病毒，或者因担心疫情不去上班。全美的牛肉、鸡肉和猪肉工厂都因此纷纷关闭。

在加拿大也有数家工厂因为出现确诊员工而暂时关闭。比如阿省的JBS肉制品工厂之前有67名工人确诊。魁省的Olymel猪肉厂曾出现9名确诊患者，而安省的Maple Leaf Food也有3名员工曾被确诊。

这些肉类工厂关闭后，食品的供应链面临考验。加拿大农业联合会表示，关闭这些工厂对加拿大的食品系统来说是“毁灭性的”。超市、餐厅的肉类供应量将大大减少，并给饲养家畜的农场带来巨大的困难。

然而，如果需要这些企业开工，就必须严格应对工厂的卫生安全问题。如何预防员工感染新冠病毒，成了必须解决的问题。

加拿大政府正在与具体地区和相关机构紧急合作，希望能维持住全国的食品供应链。总理特鲁多也表示，目前加拿大的牛肉暂时有足够供应，但是价格可能会上涨。

目前没有证据显示新冠病毒会通过食物传播。对于我们普通民众来说，只希望有关部门和企业能够尽早解决食品厂的安全问题，让我们能踏踏实实地买到肉、吃上肉。

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