2024-03-30 加国新闻

现在不是在大温哥华地区拥有和经营餐厅的好时机。

据Global News报道，BC省餐厅及食品服务协会(BC Restaurant and Foodservices Association)称，餐饮业正在努力应对近期破产案件的增加。该协会行政总裁托斯滕森(Ian Tostenson)表示：“我们现在正处于特别的低谷，餐饮业破产率史上最高。”

托斯滕森表示，这是行内早前的预测之一，并不奇怪，因为许多企业因加拿大紧急企业贷款(CEBA)而负债累累，而这些企业在大流行期间业务突然下降，陷入困境。

托斯滕森说，餐厅正在以惊人的速度关闭，尤其是小餐馆。最近温哥华有17间知名餐厅歇业。他表示，除了消费者“更明智地消费”并寻求优惠外，政府的繁文缛节也必须承担一些责任。

“政府存在大量隐性成本，这些繁文缛节和监管规例确实正在压垮企业。”

他说：“但好消息是，我们与省府取得了一些重大进展，希望利率下降即将到来，但现在对于那些全心投入却将要关门的餐馆来说，这于事无补。”

托斯滕森表示，他已与省长尹大卫(David Eby)就政府集中监督和简化政策进行了积极的讨论。“我们必须与所有这些不同的部门打交道……就像管弦乐团没有指挥一样。政府需要单一的部门来处理，省长认为这是个好主意。”

温哥华令人震惊的餐厅倒闭事件之一是屡获殊荣的素食餐厅 The Acorn，该餐厅已经开业7年半了。

该店东主布卢斯坦 (Shira Blustein) 说：“疫情确实让我们失去了信心，这是毁灭性的，我们失去了所有员工，我们不得不解雇他们。员工转往人满为患的外带三文治店。”

“成本增加了，外出(用餐)的人越来越少，两者不再匹配。”布卢斯坦表示，她的餐厅在维持生计的同时，试图压低价格，这对她来说太过分了。

回到BC省餐厅和食品服务协会，托斯滕森说，这么多餐厅关闭是一种耻辱，因为他们是“社区的心脏和灵魂”。他希望BC省可以成立一个“餐饮部门”来帮助他们解决这些问题。

列治文一餐馆卫生不合格关闭3天

民以食为天，餐厅难做，还是要做，但既要做，卫生问题还是要讲究才行。位于列治文市卡普斯坦(Capstan)街区的一家粤式烧腊餐厅，在卫生检查后曾一度暂时关闭。

图：Google Map

据列治文新闻(Richmond News)报道，由于环境不清洁和洗碗不当，这家广东烧腊菜馆于3月19日被温哥华沿岸卫生局(VCH)勒令关闭，但已经于3月22日重新开放。

当局对位该间餐厅进行例行检查时，发现了6项严重违规行为。

VCH检查报告显示，该餐厅没有在适当的温度下储存食物，也没有做好食物被污染的防范措施。

另外，该餐厅未保持卫生条件，设备、器具和/或食品接触表面未以确保安全卫生的食品处理方式进行维护或使用，洗碗机或清洗机不足以去除污染物。

报告补充说：“当业主或经营者不在场时，没有其他员工出示(持有)有效的食品安全或同等级别证书。”

广东烧腊菜馆先前在例行检查后，而于 2023 年 9 月收到了因场所不卫生而收到的违规罚单。

来源：加拿大都市网综合

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