新冠疫情爆发后，加拿大的抢购潮从N95到卫生纸，从消毒剂到洗手液，如今，一种谁都想不到会因为新冠病毒走俏的商品，刚刚已经彻底在大温断货——

家家户户做饭都要用到的酵母。

实际上，早在4月中旬，就已经有列治文华人上网发帖求助，称自己逛遍了大统华、丰泰、Safeway、City Market，竟然没找到一包酵母。

“天天待家里想自己动手做点吃的，打算包个包子，可是大温死活买不到酵母。店员说，酵母一上架，就已经被买空了。”

当时，还有个别网友回复说，在大温某超市仍有少量货源。

但一个月后的今天，整个大温的酵母，已经彻底被扫荡一空了。

实际上，不仅是酵母，烘焙需要使用的很多原料，包括低筋面粉，高筋面粉，泡打粉，千层酥皮等，几乎都已在大温各大超市售罄。

小编讲一个自己的真实经历。

提前预告下，这个故事有点玄，小编自己都觉得，讲给别人听别人可能都不会相信。

上周末，已经居家工作+宅家避疫近两个月的小编，百无聊赖之下，刷YouTube刷到了在家自制葡式蛋挞的教学视频，一看，挺简单，既能打发时间，又能给全家人解馋，于是，立刻出门去超市买材料。

有过烘焙经验的小伙伴们可能都知道，做蛋挞最重要的原料就是冷冻千层酥皮（Puff Pastry）。

本以为这种西点中非常常用的材料，在温哥华的大型超市里肯定能买到，结果却让人大跌眼镜。

先去了Superstore，卖光了。

又去了Costco，卖光了。

最神的是，小编在冰柜外寻寻觅觅找酥皮时，偶然听到了身边一位华人女顾客与一位Costco员工的对话：

“蛋挞皮还有吗？”

“没有了，早就卖光了。”

“全都卖光了吗？不是带锡纸的蛋挞皮，是那种用来做蛋挞皮的酥皮面饼。”

“我知道，全都卖光了，跟烘焙有关的东西，都没了。”

对话结束，华人女顾客失望离去，小编这边儿也不用找了。

当时，小编内心OS：太巧了，居然和我想一块去了。

接着，不死心的小编，又去了沃尔玛，想看看还有没有幸存的酥皮。

结果，说出来你都不信，在Baking货架走道处，小编又看见一对西人情侣，男子拿着手机询问店员，这种东西还有没有货。

小编瞥到，男子手机上的东西，正是千层酥皮... ...

这时，小编已经知道，这不是巧合，而是现在全大温的人，都想做蛋挞。

同时还想做面包的小编，在3家超市寻找酥皮的同时，也顺便找了酵母，结果不用说大家也能猜到。

那天，满怀烘焙热情的小编，带着震惊，带着困惑，带着心酸，空手而归。

实际上，烘焙原料的短缺，踏破铁鞋买不到酵母，早已不只是温村村民的伤心事，而是整个北美都在面临的问题。

据美国《时代周刊》报道，疫情下，人们在碳水化合物中找到了安慰，在各类烘焙用品售罄前，3月底，美国的酵母销量暴涨了457%，面粉销量上涨155%，泡打粉销量上涨178%。

一家酵母生产公司的发言人承认：“现下，美国人比以往任何时候都更爱在家烘焙。”该公司表示，酵母销量的空前激增是出乎他们意料的。

更扎心的是，有专家指出，由于疫情下，包装原料短缺等问题，酵母的断货状况，可能在未来几个月都不会结束。

北美的社交网络上，兴起了#isolationbaking（隔离烘焙）和#lockdownbaking（封城烘焙）的话题标签，家里还有酵母和面粉的幸运儿们，从以往的分享自拍、旅行照、外出就餐照，转变为分享在家中自制的美食。

实际上，现在北美民众疫情期间在家搞烘焙，就和前阵子国内疫情期间大家在朋友圈刷屏做凉皮儿一个道理。

一道道可口的美食，一张张精致的照片，一片片齐刷刷的点赞，透露着的都是同一种来自灵魂深处的呐喊——

在家呆着，实在是太太太太太无聊了啊！！！

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